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大厨四宝教你做麻辣香锅

返回列表 来源: 发布日期: 2019.12.14

麻辣香锅是很多朋友喜欢的一道菜品,试想下在家开着空调喝着啤酒,吃着麻辣香锅,那酸爽,有多带劲!今天,大厨四宝小编给大家分享下麻辣香锅的制作方法。

麻辣香锅

食材

五花肉 / 葱姜 / 腐竹 / 藕 / 虾/ 蘑菇 / 金针菇 / 莴苣 /麻辣香锅调味料

麻辣香锅食材

步骤

1、将干腐竹在清水浸泡,等到发软膨胀后,沥干备用。泡发的清水要使用热水,这样比较节省时间。

大厨四宝教你做麻辣香锅

2、趁着泡发腐竹的时间,将蔬菜都切好备用。

大厨四宝教你做麻辣香锅

因为是香锅,所以蔬菜比较多,蘑菇的话不要用刀切,用手撕开就好。这样可以保证菌菇类食材的组织结构。

大厨四宝教你做麻辣香锅

这个时候腐竹就应该差不多,直接出水,然后切成段,然后把干红辣椒一起切成条备用。

大厨四宝教你做麻辣香锅

3、接下来把我们的主料五花肉切好,五花肉可以切得稍微厚一点,这样口感比较满,但是也不要太厚,容易油腻。

大厨四宝教你做麻辣香锅

4、接下来开水加盐,把我们之前准备好的蔬菜放到锅中焯水,焯水可以入味、去生味,也能提前煮熟菜品,方便同时下锅,毕竟藕还是比较难煮熟的。

大厨四宝教你做麻辣香锅

5、煮熟后将蔬菜捞出,控水备用。藕的话根据个人喜好,可以选择早一点或者晚一点下水,早一点煮的比较熟口感软,晚一点口感就比较脆。

大厨四宝教你做麻辣香锅

6、前期准备工作完成后,油锅下油加入五花肉煸熟,放入葱姜,接着加入麻辣香锅调味料,再放入所有食材翻炒均匀即可。

大厨四宝教你做麻辣香锅

7.出锅,装盘

大厨四宝教你做麻辣香锅

青岛大厨四宝餐料有限公司专注从事全复合调味料研发、生产、销售,为大型餐饮连锁、团餐、快餐提供味道标准化解决方案,大厨四宝调味料多次获得受厨师欢迎食材、中国国际调味料及食品博览会金奖、中国团餐优秀食材供应商。

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