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鸡鲍汁、老母鸡粉的使用方法

返回列表 来源: 发布日期: 2019.12.14

鸡鲍汁、老母鸡粉是大厨四宝新推出来的调料产品,一上市,就得到了消费者的青睐,今天大厨四宝小编给大家说说鸡鲍汁、老母鸡粉的使用方法,一起来看看吧:

鸡鲍汁

鸡鲍汁

产品卖点:提味浓香鲜,不用味精盐

产品特点:精选上等食材干鲍鱼,鱼翅,干贝等熬制提取,味道鲜美无比。

产品规格:1kg*6瓶/箱、600g*6瓶/箱、375g*12桶/箱 、

制作应用:

鲍汁焖鸡

食材:散养鸡一只(1500克),发好;

鲍鱼10只,发好香菇100克,葱块、姜片各50克,大料少许,香葱末少许。

调料,鸡鲍汁150克,老抽20克,白糖10克,生抽50克,盐10克,花雕酒100克。

操作步骤:

1.将鸡斩成2公分块焯水备用。

2.锅内入底油,大料、葱姜爆香,下入鸡块煸炒到微微发黄。再下入各种调味料翻炒均匀,加入香菇、鲍鱼,倒入适量清水,慢火焖制60分钟出锅装入碗内撒入香葱即可。

全国统一价格:88元/kg


老母鸡粉

老母鸡粉

产品卖点:经典味道   老母鸡熬汤

产品介绍:本品甄选原料,采用精细颗粒技术生产,将原料搅拌均匀制成粉状,不仅不易受潮,而且味道更加鲜美,能与食物材料密切结合,从而提升菜品原有味道。

产品特点:老母鸡粉是目前是厨房调味料必备之一,烹调菜肴更美味、更受欢迎。炒菜香气醇久,烧肉味道自然,做汤鲜香美味。

产品规格:2kg*6桶/箱

制作步骤

出菜:每300g原料,加入5克老母鸡粉,可制成6-8人享用的美味佳肴,1kg老母鸡粉可制成200份美味佳肴。

调汤:将10g老母鸡粉溶入1kg沸水中即可制成老母鸡汤风味鲜醇的汤底。

腌制:每500g原料,加入6g老母鸡粉进行腌制,可弥补原料风味缺陷,提升原料原味,增加鲜香美味。

全国统一价格:378元/箱

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