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麻辣烫底料怎么做?大厨四宝告诉您

返回列表 来源: 发布日期: 2019.12.14

麻辣烫是乐山名吃,是四川人对于全国的美食入侵的又一大神器,与串串和火锅呈现了三足鼎立的局面,每一个十八线小城市或许没有专属于城市自我美味,但一定会有一家麻辣烫店,而麻辣烫的味道取决于麻辣烫底料的味道。

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技术含量要求低,操作简单,食材多样,对厨师要求低,这是大多数餐饮人对麻辣烫初始的印象,也是让很多初入门的餐饮人投身餐饮市场的选择。但为什么开麻辣烫店之后却发现,为什么一样的食材,相差无几的门店,食材千篇一律,客流量却与别人有着天壤之别。

麻辣烫起源地,乐山厨师告诉各位餐饮人:“口味壁垒才是麻辣烫的关键”。

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如何竖起口味壁垒,麻辣烫菜品大同小异,决定麻辣烫味道只有麻辣烫底料,麻辣烫底料怎么做?一份麻辣烫底料的绝密配方,全国万家麻辣烫门店的秘密武器,小编在这送给大家:

麻辣烫底料:

食用油50g  

大厨四宝麻上辣30克

大厨四宝浓缩鲜香粉5g

盐少许。

麻辣烫底料制作方法:

食用油 加入麻上辣炒香,加水1.5kg

大厨四宝浓缩鲜香粉5g ,大火烧开 ,即可成为一份美味的麻辣烫!

青岛大厨四宝餐料有限公司专注从事全复合调味料研发、生产、销售,为大型餐饮连锁、团餐、快餐提供味道标准化解决方案,大厨四宝调味料多次获得最受厨师欢迎食材、中国国际调味料及食品博览会金奖、中国团餐优秀食材供应商。

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