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浓缩鲜香粉调味料怎么使用?

返回列表 来源: 发布日期: 2019.12.14

浓缩鲜香粉调味料主要应用于麻辣烫、卤制品、米线/面、烹饪菜品、包子饺子馅料、火锅、石锅鱼、炖汤及烧烤等餐饮行业中,今天,大厨四宝小编就给大家说说具体的使用方法。

浓缩鲜香粉调味料

1.麻辣烫:可在炒制麻辣烫底起锅前添加,使用量5%-10%左右;也可直接添加到麻辣烫高汤中,用量2%左右;

2.卤制品:肉制品在卤制过程时添加到成品卤水中,添加比例相对卤水为1公斤6克左右;

3.米线面:可直接添加到米线高汤中,高汤烧到8成开时添加,添加量为1%-5%左右;

4.烹饪菜品:在菜品烹制8-9成熟时或起锅前添加,添加比例为1公斤4克左右;

5.包子饺子馅料:在搅拌馅时添加,比例为1公斤添加4克左右;

6.火锅、石锅鱼:直接添加到底料中,比例为1公斤10-20克左右,或1公斤火锅汤品添加4克左右;

7.炖汤:炖汤到八成开时添加即可,添加比例为1公斤6克左右;

8.烧烤:腌制时1公斤添加6克左右;如果添加到撒料中,1公斤添加10克左右。

青岛大厨四宝餐料有限公司专注从事全复合调味料研发、生产、销售,为大型餐饮连锁、团餐、快餐提供味道标准化解决方案,大厨四宝调味料多次获得最受厨师欢迎食材、中国国际调味料及食品博览会金奖、中国团餐优秀食材供应商。

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