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2026干锅菜厨艺创新争霸赛（石家庄站）夏跃群作品
原料
黄壁庄野生大鲤鱼1750克，雪花生粉30克，吉士粉5克，鲜茉莉花少许。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱120克，干锅油200克，白糖5克，料酒30克，石家庄珍极白醋、番茄酱各适量。
制作
1.将大鲤鱼按照狮子鱼的手法改刀，将吉士粉、雪花生粉拌匀，将改刀的鲤鱼裹匀混合粉。
2.锅中倒入大豆油烧制150~180°C，下鱼炸至定型，起锅备用。
3.净锅上火，放入干锅油，下入所有调料熬匀、熬稠，均匀浇在炸好的狮子鱼上，再撒上芝麻、葱花、茉莉花即可。
