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2026干锅菜厨艺创新争霸赛（哈尔滨站）杨金锋作品
原料
芋头条300克，三色藜麦、三叶香各适量。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱30克，大厨四宝浓缩高汤粉5克。
制作
1.将藜麦炸制酥脆，芋头打皮改制成长4厘米、2厘米见方的长条。
2.芋头焯透，拍一层干粉，下入五成热油炸至表皮酥脆。
3.码斗内放入大厨四宝香辣风味干锅酱、大厨四宝浓缩高汤粉，加少许清水调成汁。
4.锅入大厨四宝香辣风味干锅酱汁熬至黏稠，放入炸好的芋头，把香辣酱汁均匀裹在炸好的芋头上，放入炸制好的三色藜麦翻炒均匀。
5.将炒制好的芋头摆盘，加以三叶香点缀即可。
