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大厨四宝使用教程:扣烧菜品推荐-山药扣肉

返回列表 来源: 发布日期: 2022.03.05

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山药扣肉

主料:带皮五花肉500g

辅料:山药400 g;京白菜200g;大葱30 g;姜 30g;小火葱10g

调料:面点油卤腐30g;蚝油4g;大厨四宝鸡鲍汁调味料5g;大厨四宝老母鸡粉3g ;大厨四宝红油辣子30g;白糖5g;老抽5g;蜂蜜2g

操作步骤

1带皮五花肉加葱姜、料酒煮至断生捞出抹上蜂蜜水,下油锅炸至金红色捞出.

2山药切成小段下油锅炸至金黄色捞出

3五花肉切成薄片卷住山药扣入碗中,卤腐加水调成浆加入调味品调好味道浇入碗中

4将扣好的山药扣肉进入蒸箱蒸2小时拿出沥出汁水扣入盘中,汁水勾芡浇上即可



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