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35年专注餐饮配料研发、销售为10000+餐饮企业提供味道解决方案 
2026干锅菜厨艺创新争霸赛（长沙站）郭桂林作品
原料
田鸡肉600克，酱板鸭150克，老姜20克，蒜米子10克，小米椒10克。
调料
大厨四宝麻辣风味干锅酱30克，盐3克，浓缩高汤粉5克，料酒10克，胡椒粉5克。
制作
1.田鸡腿稍微捶一下，纳盆腌制入味备用。
2.锅放宽油烧至六成热，将田鸡炸至外酥里嫩备用。
3.另起锅放菜籽油、猪油烧热，下入老姜、蒜米、小米椒、大厨四宝麻辣风味干锅酱炒香，放入田鸡一同炒香，加高汤调味，放入酱板鸭同煨至透，收汁装盘即可。
