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鹌鹑蛋小米肉圆子

返回列表 来源: 发布日期: 2021.11.30

小米鹌鹑蛋里脊肉丸

       主料:肉200克,鹌鹑蛋100克,小米50克

配料:大厨四宝肉香王1克,胡椒粉2克,蚝油5克,盐2克,生抽5克,大厨四宝老卤烧汁20克,葱姜少许

制作方法:

1、将小米用冷水浸泡1-3小时,备用

2、将鹌鹑蛋洗净煮熟后去皮,用老卤烧汁按1:5比例加水后卤制鹌鹑蛋

3、将肉剁馅后加入葱姜末,肉香王、胡椒粉,蚝油、盐、生抽调匀,用调好的肉馅将卤好的鹌鹑蛋包裹后,外层均匀裹上泡好的小米装盘

4、将裹好的肉丸放开水锅中蒸20分钟后出锅装盘即可

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