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餐饮项目推荐|牛肉粉

返回列表 来源: 发布日期: 2022.09.19

牛肉粉

清汤牛肉粉

浓汤牛肉粉

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一碗好吃的牛肉粉的关键在于汤底,

一勺卤汤浇在刚烫好的米粉上

再放上几块喷香的炖牛肉,

鲜香十足!垂涎三尺!

今天,田总监和大家分享两款牛肉粉的做法!

用料简单、味道统一标准,

特别适合开店用!

一、清汤牛肉粉

配  方

清水:300克

米粉:300克

花帝牛肉粉:10克

另:牛肉粒适量,油菜、酸萝卜、

小香葱、香菜适量

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制作步骤

NO.1  焯水

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锅中加水煮沸,将准备好的油菜等蔬菜下入锅中,煮至八分熟后捞出备用,再将米粉下入锅中烫熟捞出备用。

NO.2  制作汤底

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锅中加入300克水,再加入10克大厨四宝牛肉粉搅拌均匀,直至煮沸,这样牛肉粉的汤底就做好了。

NO.3  出锅

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将备好的米粉中加入

卤好的牛肉粒、油菜、酸菜、酸萝卜,

加葱花香菜点缀,

倒入煮好的汤底,

一碗热气腾腾的清汤牛肉粉就出锅了!

喜辣的朋友还可以加入大厨四宝红油辣子,

使汤底更加爽口。

二、浓汤牛肉粉

配  方

清水:300克

米粉:300克

花帝牛肉粉:7克

大厨四宝牛骨高汤:3克

另:牛肉粒适量,油菜、酸萝卜、

小香葱、香菜适量

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制作步骤

NO.1  焯水

20220919_162339_011

锅中加水煮沸,将准备好的油菜等蔬菜下入锅中,煮至八分熟后捞出备用,再将米粉下入锅中烫熟捞出备用。

NO.2  制作汤底

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锅中加入水300克,

大厨四宝牛肉粉7克,

3克大厨四宝牛骨高汤7克搅拌均匀,

直至煮沸,这样牛肉粉的汤底就做好了。

NO.3  出锅

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      将备好的米粉中加入

各种蔬菜及牛肉粒,

加葱花香菜点缀,

倒入煮好的汤底,

一碗香气浓郁的浓汤牛肉粉就出锅了。

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关于花帝

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花帝公司与中国烹饪协会联合成立“中烹协名菜名吃标准化研发基地”;与中国食品工业协会联合成立“中食冷食品研发中心”。十大专家、百位大师、千名大厨为餐饮企业创新研发菜品和产品,解决餐饮及食品企业存在的难点、痛点问题,为中餐标准化发展保驾护航。

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花帝·大厨四宝作为资深味道专家,讲究一料定味。在全国百余个原产地,优选辣椒、花椒、八角、香辛料、新鲜大骨等原料,严把原料进货关,为客户提供安全、营养、健康的调味料。

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采用日本新工艺技术,通过高温高压蒸煮,萃取肉与大骨精华,合理配比还原食材本味,更柔和,更美味。

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一站式仓储物流供应链系统,打造一个全新的智慧工厂,助力智能制造,推进餐饮行业飞速发展。

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