中餐标准化|全站搜索|大厨四宝

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: 植物肉市场前景巨大植肴蛋白肉率先跑进细分赛道

　5月7日，由青岛植肴食品科技有限公司、青岛文冠果生命科技有限公司、中国烹饪协会名菜名吃标准化研发基地共同主办，青岛大厨四宝餐料有限公司、青岛普诺米斯食品有限公司协办的“中国植肴蛋白肉产品发布会暨中餐标准化名菜名吃专家大师研发体验观摩会”在中国烹饪协会名菜名吃标准化研发基地隆重举行。

: 中餐标准化使用复合调味料尽在青岛大厨四宝

青岛大厨四宝餐料有限公司自主研发生产的名菜名吃系列复合调味料便是一料定味的复合调味料，在中式餐饮加工当中进行应用，不但可以直接改善中式菜肴的食用品质，改善中式菜肴的口味，使中式菜肴口味更受消费者喜爱，保持中式菜肴口味搭配，减少中式菜肴烹饪中对于厨师技术的要求，使中式菜肴烹饪的变得简单，有助于中式菜肴烹饪当中口味稳定性。

: 中餐标准化复合调味料尽在青岛大厨四宝

青岛大厨四宝餐料有限公司自主研发生产的名菜名吃系列复合调味料呈味丰富，口感圆润，品类众多，囊过八大菜系，百款菜品，广泛用于菜肴烹饪过程当中，将中餐味道标准化，使菜品自然鲜美，将菜品的风味和滋味都有一定保障，口感协调具有多种风味物质

: 中餐标准化中央厨房痛点解决尽在青岛大厨四宝

青岛大厨四宝餐料有限公司自主研发生产的名菜名吃复合调味料，八大菜系，百款菜品，百位名厨打造专属口味，从而建立完善的中餐标准化口味。

: 复合调味料相较于单一调味料的优势

青岛大厨四宝餐料有限公司自主研发生产的名菜名吃系列调味料便是中式复合调味料之一，在中餐标准化的大环境之下，名菜名吃系列复合调味料八大菜系百款菜品能广泛用于中式餐饮的烹饪之中，解决中餐烹饪当中该放多少调料的困扰，解决中餐当中该放什么调料的困扰，有效的提高了烹饪效率，增加了中餐烹饪的出品率，解决了中餐口味的标准化的难题。

: 中餐标准化餐饮复合调味尽在青岛大厨四宝

中餐标准化，就是选料、用料、工艺程序以及服务的规范化，可重复和比较准确地再现。反复使用和重复使用是标准化的特点。不过，由于中餐的菜肴制作存在一定程度的人为性，各个师傅有各个师傅的特点，所以，标准化的程度还是有限的，不能像食品工厂一样来生产。

: 标准化酱料及中餐标准化食品复合调味料

随着食品工业时代的发展，厨师行业人才严重短缺，厨师流动性大，新人上手慢，老人要加高，人力成本逐年递增，菜品味道不地道，菜品烹饪难度高，新菜品难以模仿，菜品味道不够正宗，吸引不住顾客，配料繁复，菜品成本高昂，这些都是食品工业时代下，菜肴烹饪当中亟待解决的问题，如何解决烹饪过程各项难题，标准化酱料便是食品工业下必不可少的产品，也是未来餐饮的发展的新局势。

: 复合调味料就选青岛大厨四宝

复合调味料是指以两种或两种以上原材料制成的调味料，复合调味料是单一调味料的升级变革，随着食品工业时代发展，复合调味料由于其简单方便的使用方法，丰富多变的味型，深受消费者的喜爱。青岛大厨四宝餐料有限公司自主研发生产的复合调味料其中囊括了一料成型的中餐标准化酱料，使用方便简单，减少了烹饪用时，降低了烹饪难度，大大提高了烹饪效率，让烹饪成为简单可行的事物，

: 大厨四宝倾情赞助2019年全国“一厨一菜”大师赛

2019年全国“一厨一菜”大师赛于6月24日在中国烹协研发基地举行，本次大会由中国烹饪协会名菜名吃标准化研发基地总经理李继龙主持。主持人解释说：本次大赛，旨在传承烹饪大师匠心之作，挖掘地域美食、创新菜和传统菜，建立美食档案，开展创新标准化食材及标准化菜品研发转化服务，赋能与中餐、团餐、快餐、餐饮连锁企业，推动中餐标准化发展。

: “大厨四宝杯”山东省“技能兴鲁”职业技能大赛在济南拉开帷幕！

2018年5月24日“大厨四宝杯”山东省“技能兴鲁”职业技能大赛在济南山东技师学院餐饮工艺与营养综合实训中心成功举办。本次大赛由山东省人力资源和社会保障厅，山东省总工会，共青团山东省委，山东省商务厅，山东省旅游发展委员会，山东省烹饪协会共同主办，青岛大厨四宝餐料有限公司，济南山东技师学院餐饮工艺与营养综合实训中心协办，以名菜名吃中餐标准化发展为宗旨，以“创新驱动、传承技能、绿色低碳、大众美食”为主题，举行的餐饮技能大赛。

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